材料：莲藕、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、糖、醋、酱油、青豆。
具体做法：
1、将莲藕洗净后去皮，从中间切开，再切成厚片；
2、将鸡蛋、面粉、淀粉调糊；
3、锅内加油烧至六成熟，把藕片挂上糊，炸至金黄色捞出控油；
4、另起锅，用葱姜末炝锅，添水少许；
5、加糖、醋、酱油调味，勾芡；
6、淋热油搅匀，放上炸好的藕片和青豆，炒匀即可。
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