墨鱼大家都吃过吧，这是一种特色美食，平时我们都是在外面餐厅吃，其实自己在家里做也是很不错的。雪菜炒墨鱼大家吃过吗？雪菜是一种特色菜，和墨鱼一起炒，咸鲜味浓，喜欢吃墨鱼的可以试试。
墨鱼怎么炒
食材：
墨鱼300克，雪菜100克，小葱1根，姜1块，料酒1汤匙，冰糖1颗，大葱1段，酱油1汤匙，盐1茶匙，五花肉50克，油适量。
炒墨鱼的做法：
1、大葱切段，姜切丝，小葱切成葱花，雪菜切碎，墨鱼打上十字花刀，五花肉切片；
2、锅中倒入适量油，油热后放入五花肉和姜丝煸出香味，再倒入墨鱼、葱段翻炒至变色，加入雪菜翻炒，淋入少许料酒，酱油，冰糖，盐，翻炒均匀；
3、再加入少量水，大火烧开，收干汤汁，最后加入葱花，即可出锅。
小贴士：
挑选墨鱼的时候，背面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的墨鱼；背面全部深紫色或稍有红色的，为质量差的墨鱼。
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